Las dos zonas indicadas en el inductor de 28 centímetros te ayudarán a centrar el menaje. El diámetro mínimo del menaje es de 16 centímetros, pero es requisito que tenga la base completamente compuesta de material ferromagnético. Te aconsejamos elegir menaje con la base tipo sandwich. Además de esto, por nuestro diseño del inductor, es normal que el campo imantado sea tenuemente mayor en ciertos puntos pero esto no quiere decir que en las ubicaciones donde no hay burbujas no caliente.

Así, el calor generado se transmite a la área de la placa, donde colocas tus sartenes, cazos u ollas, haciendo que se calienten y dando permiso la cocción de alimentos. Si andas acostumbrado a cocinar en una vitrocerámica o en una cocina de gas, te asombrará la velocidad de la inducción (que se excita el doble de veloz). Éstas alcanzan temperaturas muy altas en escaso tiempo, acortando el tiempo destinado a cocinar. En cuanto a desventaja, encontramos que adquirir una cocina de inducción es mucho más caro que las vitrocerámicas o las cocinas de gas.

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Esto deja eludir la generación de calor residual, algo que sí sucede en las placas vitrocerámicas pero que no aprovechan este calor. El sistema de funcionamiento de las placas de inducción es algo mucho más complejo e revolucionario. Como ya sabes, hay placas vitrocerámicas con distinto número de fogones, en función de tus pretensiones. Debajo de cada fogón, se ubica una resistencia circular que es la que crea el calor. Uno de los problemas más usuales es el de ocasionar pequeñas rayaduras en la placa de inducción por culpa de una mala limpieza. Dejar las máculas y los restos de comida mucho más tiempo de lo preciso puede provocar que emplees el rascador de manera mucho más agresiva o apliques artículos abrasivos, estropeando de este modo la placa.

Además, su limpieza es bastante simple y son considerablemente más seguras. Según tus pretensiones, puedes hallar en el mercado varios géneros de placas de inducción, desde las mucho más compactas hasta las mixtas, con inducción y gas, para esos que no acaban de convencerse. Asimismo hay cocinas de inducción con horno incluido.

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Siendo una placa de inducción, el fuego se activa por detección. Usando recipiente del tamaño adecuado se activará el fuego grande. Una placa vitrocerámica funciona gracias a que la resistencia de debajo del cristal crea calor que transmite en primer lugar al propio cristal para calentar luego el envase.

No obstante, la contestación al inconveniente no está en el género de placa de inducción, sino en el género de material de los utensilios de cocina que se emplean para cocinar. Por esta razón, Teka da una guía práctica que te va a ayudar a detectar cuáles son los más destacados materiales y cuáles no tienes que seleccionar a la hora de comprar una batería de cocina para tu casa. Todo lo mencionado merced a la alta eficacia en la transferencia de calor de esta tecnología que hace que unicamente se ardiente el recipiente, sin desperdicio de energía significativo. Para tener un concepto, hervir un litro de agua en una placa de inducción puede suponer medio tiempo de lo que tardaría en una vitrocerámica. Esta es la principal ventaja que tienen las vitrocerámicas en frente de las placas de inducción, y es que puedes usar menaje de distintas materiales. Otra de las diferencias entre vitrocerámica y placa de inducción es el gasto energético.

Ahorrarás dinero y amortizarás muy rápido el coste de las sartenes novedosas. De lo contrario, no se activa el inductor, parpadea el número de la capacidad y no calienta o no calienta lo suficiente. Te aconsejamos evitar las sartenes con la base de puntos, ahora el punto no es material ferromagnético y por ello no marchan correctamente. Además es esencial que te adaptes todo lo posible al diámetro del fuego.

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